长夜里的一碗红豆粥：韩国人的冬至食俗

一年中最长的那一夜，韩国人家的厨房里满是红豆粥的颜色。冬至（동지）在每年12月21日或22日，这一天要吃的是红豆粥（팥죽）：用红小豆熬成的浓粥，里面有一颗颗小小的糯米丸子。

一碗数着年岁的粥

这种糯米丸子叫作“鸟蛋心”（새알심），因为它差不多只有一颗小蛋那么大。按照老规矩，几岁就吃几颗。民间还有一句常说的话：冬至这碗粥没喝完，就不算真正长了一岁。旧时人们相信红豆的红色能驱邪，所以老派人家在开饭前，会先舀一勺粥洒向大门。

加糖，还是加盐

在韩式粥铺（juk）里，红豆粥端上桌时通常不加调味，旁边配一小碟糖和一小碟盐，怎么调由每位食客自己决定。在全罗道一带，同样的红豆汤底常常配上小麦面条，叫作红豆刀切面（팥칼국수）。

孩子的冬至

有些年份，冬至落在农历十一月的头十天里。这样的年份叫作“儿冬至”（애동지）。按习俗，这一年不煮红豆粥，改吃红豆糕（팥떡），是为了照顾家里的小孩。如今还记着这条规矩的人家已经不多，年糕铺却一直记得。

去哪里喝上一碗

粥品连锁店和市场小摊一年四季都卖红豆粥，到了冬至那一周，它就成了店里的主打。橱窗上会贴出写着“동지 팥죽”的招牌，许多佛教寺院也会给来访的人送上一碗。最好午饭前去，因为小店往往只熬一锅，卖完就关门。

동지에는 팥죽을 쑤어 이웃과 나누어 먹었다.