Ganggyeong, el pueblo mercado del río Geum que todavía sala los camarones del país

Ganggyeong (강경) es un pueblo ribereño de Nonsan. Antaño se lo mencionaba junto a Daegu como uno de los mercados más concurridos de la península. Los barcos ya no están, pero los camarones salados y el banco siguen aquí.

Cuando el río hacía el trabajo

Durante siglos, el río Geum fue navegable hasta Ganggyeong. Los productos del mar de la costa oeste remontaban la corriente para ser salados, almacenados y enviados tierra adentro. Cuando el ferrocarril, y más tarde las carreteras, se llevaron ese comercio, el pueblo conservó su especialidad: el jeotgal (젓갈), los mariscos fermentados que sazonan el kimchi en todo el país. Los mayoristas todavía flanquean la calle principal, con tinas de camarón, calamar y hueva de abadejo dispuestas sobre la acera.

Cómo leer una tina de camarones salados

El saeujeot, o camarón salado, se clasifica según el mes de la captura, y los tenderos te indicarán qué tina es cuál. Aquí es normal probar de la cuchara antes de comprar. La mayoría de las tiendas sellan un envase pequeño lo bastante bien como para llevarlo en la maleta.

새우젓은 잡은 달에 따라 오젓, 육젓, 추젓으로 나뉩니다.

La línea de arriba nombra las tres categorías: el ojeot, de mayo; el yukjeot, de junio, y el chujeot, de otoño. El yukjeot es carnoso y pálido, y es el más apreciado de los tres. Su precio está a la altura.

El banco, la colina y el almuerzo

A pocos pasos del mercado se alza la antigua sucursal del Banco Hanil, de ladrillo rojo, construida en 1913 y convertida hoy en un pequeño museo de la historia del pueblo. Sobre el agua, Oknyeobong (옥녀봉) es una colina baja con un pabellón y una amplia vista sobre el Geum. Cerca de la cima, una casa restaurada con techo de paja señala el lugar de un culto bautista celebrado en 1896. Para almorzar, los restaurantes cercanos al mercado sirven jeotgal baekban: arroz acompañado de un despliegue de pequeños platos de mariscos salados. Pide más arroz blanco.

La estación de Ganggyeong está en la línea Honam, a unas dos horas y media de Yongsan. El festival del jeotgal, en octubre, atrae excursiones en autobús, así que un día entre semana de cualquier otro mes resulta más tranquilo.